Wie wirkt sich der Fettgehalt eines Fisches bei gleicher Temperatur auf die maximale Lagerdauer aus?
Je fettärmer der Fisch ist, umso länger kann er gelagert werden.
Je fettreicher der Fisch ist, umso länger kann er gelagert werden.
Der Fettgehalt spielt hinsichtlich der Lagerdauer keine Rolle.