Was ist bei der Fischhälterung zum Erhalt einer guten Fleischqualitä zu beachten ?
Die Fische sollen möglichst stressarm behandelt werden und bis zu ihrer Betäubung und Tötung bei ausreichendem Raumangebot und guter Sauerstoffversorgung gehältert werden.
Die Fische müssen stets in Bewegung gehalten werden.
Die Fische sollen in regelmäßigen Abständen zur Kontrolle aus dem Wasser genommen werden.
