Sollen beim Schlachten von Fischen Kiemen und Niere entfernt werden?
Nein, die Organe werden mit zubereitet.
Es ist sinnvoll, da diese Organe besonders gut durchblutet sind und deshalb schneller verderben und dadurch die Fleischqualität des Fisches beeinträchtigen.
Da sich diese Organe beim Verzehr leicht abtrennen lassen, kann man auf das Herausnehmen vor der Zubereitung verzichten.
