Worauf ist beim Ausnehmen eines Fisches besonders zu achten ?
Die Gallenblase sollte nich platzen, anderenfalls den grünlichen Gallensaft sofort mit viel Wasser ausspülen.
Die Organe werden dem Fisch einzeln entnommen. Die Niere verbleibt im Fischkörper.
Beim Öffnen der Leibeshöhle das Messer tief führen, damit der Fisch gut ausblutet.
